CAVALLUCCI ALLE NOCI

E’un dolce dell’antica tradizione Toscana, preparato con miele, zucchero, farina, noci (nella nostra ricetta ce ne sono per il 13%), spezie delicate, semi d’anice e canditi raffinati. Prese il nome di Cavalluccio perchè offerto nelle osterie di campagna dove usavano fermarsi diligenze e barrocci e quindi consumati da “Cavallari” (detti Cavallai cioè conducenti di cavalli da carico).Oggi noi consigliamo di gustare i Cavallucci con il nostro immancabile Vinsanto o con vini e liquori dolci.
Ingredienti: Farina di frumento, zucchero, scorza di arancio candita, (scorza di arancio, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio), limone candito (limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio) noci 13%, mandorle, miele 0,8%, semi d’anice, agente lievitante: bicarbonato di ammonio, spezie (semi di coriandoli, cannella, pimento, noci moscate, chiodi di garofano). Può contenere tracce di altra frutta a guscio(nocciole), uovo, latte (burro) e soia.