PURA PECORA

E’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora da un piccolo Caseificio di Grosseto, ha un sapore intenso ed è pastoso. La sua pasta è di color bianco.
INGREDIENTI (in grassetto allergeni) Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici Latte ovino proveniente dalla Provincia di Grosseto; Caglio vitellino in polvere (90% chimosina – 10% pepsina), titolo 1:100000; Fermenti Lactobacilli mesofili – vari ceppi;
Salatura a secco per 48 ore;
TRATTAMENTO DI SUPERFICIE Materiale di rivestimento plastico superficiale (a seconda del periodo, se indicato in etichetta, può contenere conservante E235 unicamente in crosta) – Crosta non commestibile