PECORINO SEMISTAGIONATO PATERNO

Immersa fra le verdi colline della Maremma, nel comune di Monterotondo Marittimo, Podere Paterno porta avanti la sua attività nel pieno rispetto dell’ambiente e degli animali, producendo formaggio di pecora di altissima qualità, ottenuto esclusivamente con il latte ricavato dai propri allevamenti.E’ un pecorino a latte crudo, appena munto viene portato in caseificio e lavorato, il caglio utilizzato è di agnello, quello più utilizzato dai pastori per donare un sapore tipico del pecorino. Ha una pasta classica ed è stagionato per un periodo di tre mesi durante i quali le forme sono capovolte e sottoposte a frequenti lavaggi per ottenere una pasta più delicata. Questo pecorino si abbina molto bene con il miele di acacia o millefiori, alla marmellata di fragola, ciliegia o confettura di pere. INGREDIENTI Latte di ovino, fermenti, caglio, sale, lisozima (proteine dell’uovo). TRATTAMENTO IN SUPERFICIE con conservante E202/E235. Crosta non edibile.